Recetas de carnes y pescados con poca grasa

Pollo asado con pimentón y hongos

Ingredientes

.= 1 pollo

.=1 pimentón rojo

 .= 1/ 2 kilo de champiñón o hongos

.= 1 cebolla

Preparación

Colocar el pollo en una bandeja .Rallar la cebolla,cortar el pimentón en tiras largas,sazonar con sal.Cortar los hongos y añadir la preparación anterior  al pollo.Cubrir con papel de aluminio.

 

Lebranche al horno

Ingredientes

.= 1 lebranche

.=1 limón

.=2 cebollas

.= 1 rama de perejil

.= sal al gusto

PREPARACIÓN

Sazonar,con sal limón y perejil el pescado.Cortar las cebollas en tiras ,añadir el perejil,triturado.

Cubrir el pescado con papel de aluminio y hornear por 5o minutos.

Friday, January 2nd, 2009, by , Filed under: Infusiones| | No Comments

Como reducir el Colesterol. Cocinar con poca grasa

Para reducir el colesterol se debe cocinar con poca grasa.

Cocinar las verduras al vapor,se pierde muy poco las proteinas,y las sustancias nutritivas.

Los alimentos se pueden rehogar,utilizando una cantidad pequeña de aceite y liquido,generalmente agua.

Cocinar con poca agua ,sin añadir sal. no se pierde los minerales ,las vitaminas de los alimentos que se consumen.

Asar los alimentos,cubriendolos con papel de aluminio,se cuecen en su propio jugo,sin añadir grasas,ni agua.

Recetas de verduras

Espinacas con hongos

Ingredientes

.= hojas de espinacas

.=1/2 kilo de hongos

.= 2 cdas de aceite de oliva

.=1/2 manojo de perejil

.= 1 pimentón rojo

.= 2 diente de ajo

.= sal al gusto

Preparación

Calliente las cucharadas de aceite de oliva, sofria  el pimentón previamente cortado en trozos,añadale los hongos,los dientes de ajo triturados y la sal con el perejil .

Añadirv las espinacas y cocinar por 10 minutos y taparlas .Cocinar a fuego lento.

 

Calabacines y berenjenas con hierbas

Ingredientes

.= 2 calabacines

.=1 berenjenas

.= un manojo de celery

.= 1 cucharada de perejil

.= hojas de albahaca

.= 1 cebolla

.= ramas de cebollin

.= 1 tomate

.= 1 pimentón verde

.= sal al gusto

Preparación

Cortar las berenjenas  alargadas,sofreir en poco aceite los calabacines y la cebolla,con el ìmentón y el tomate,añadir la sal   añadir el perejil, las hojas de albahaca y cocinar a fuego lento.

 

Tomates rellenos con   hierbas

Ingredientes

.= 4 tomates

.= perejil

,= oregano

.= 1 cebolla

.= 1/2 limón

.= 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Cortar los tomates por la mitad,.Sazonar ligeramente con sal. Machacar la carne de los tomates con las hierbas,previamente cortadas,sofreir en aceite de oliva,añadir el limón.

Rellene los tomate con la preparación y y coloque una tapa del mismo tomate.

Friday, January 2nd, 2009, by , Filed under: Infusiones| | No Comments

Postres sin azucar

Los postres generalmente son eliminados en la mayoría de las dietas, ya sean para adelgazar o por indicaciones medicas especiales, como enfermedades por diabetes, para bajar el colesterol etc.
Para disfrutar un buen postres no necesariamente tiene que ser endulzado con azúcar, muchas frutas, ya la contienen.

Postre Saludable 1: Flan de Coco y Ciruelas

Ingredientes
• 500 gr de ciruelas
• 1 yogur natural
• 1 gelatina natural
• 3 manzanas
Preparación
Hervir las ciruelas en agua hasta que estén tiernas, guardar el agua. Mezclar la ciruela con el coco y el yogur
Rallar las manzanas y hacer la gelatina con el agua de las ciruelas.
Mezclar con la preparación de la ciruela.
Colocarlo en una fuente y decorar con frutillas y ciruelas.

Postre Saludable 2: Flan de naranja y zanahoria

Ingredientes
• 1/2 kilo de zanahorias
• 1 cucharada de cascara de naranjas
• 200 cc de jugo de naranjas
• 1 sobre de gelatina de naranja
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación
Cortar las zanahorias en cubos y cocinarlas
Hacer un puré cuando estén tiernas, rallar la cascara de naranja y agregar el jugo de naranja y la gelatina de naranja y cocinar.
Agregar el puré de zanahoria y cocinar a fuego lento,
Perfumar con canela y vainilla.
Colocarla en una fuente y servir frio.
Este postre se puede hacer también con calabaza.

Postre Saludable 3: Mouse de frutillas

Ingredientes
• 1/2 kilo de fresas
• 1/4 kilo durazno
• 1 litro de yogur
• 2 sobres de gelatina de fresa
Preparación
Cortar las fresa en trozos.
Hervir los durazno en 1/2 litro de agua, reservar el agua.
Hacer la gelatina con el agua de los duraznos reservados.
Dejar enfriar y agregar el yogur. Colocar en una fuente y decorar con Fresas y durazno.
Este postre se puede hacer con diferentes frutas.

Tuesday, December 16th, 2008, by , Filed under: Postres, Postres Saludables, Recetas Saludables, recetas| , , , | No Comments

La Artritis y los alimentos con acido

Los alimentos que contienen exceso de ácidos favorecen la aparición de enfermedades como la Artritis
La Artritis es una enfermedad que aparece como consecuencia de la acumulación de ácidos especialmente el acido úrico, en las articulaciones y los músculos. Es una dolencia provocada por la mala alimentación. Se manifiesta con dolor, enrojecimiento.
Gran parte de los alimentos que consumimos producen diversos ácidos al ser procesados y digeridos.

Si mantenemos de manera permanente una dieta en exceso de ácidos, llegara un punto que nuestro organismo no podrá eliminarla principalmente en articulaciones y músculos.
Alimentos con exceso de ácidos:
• Azúcar refinadas
• bebidas alcohólicas
• bebidas gaseosas
• alimentos fritos
• café, te
• manteca, margarina
• chocolate y golosinas
• carne de cerdo
• fiambres derivados de ella.
• carnes rojas en exceso
• salchichas y embutidos
• quesos en proporciones exageradas
• cereales procesados
• huevos(mas de cuatro por semanas)
• harinas de todo tipo

Friday, December 12th, 2008, by , Filed under: Salud| | No Comments

Calorias y Proteinas

Las calorías y las proteínas son dos de los elementos más importantes que necesita nuestro organismo.

Las Calorías son el combustible, la energía que utilizamos para realizar todas nuestras actividades, desde pensar hasta correr.

Si faltan calorías faltara energía. Su exceso se manifiesta en acumulación de grasas y ácidos.

Las proteínas son como la materia prima con la cual el organismo fabrica las nuevas células y reemplaza los tejidos desgastados.

La carencia de proteínas debilitara el cuerpo y apresurara su desgaste. Cuando se consume en exceso, el cuerpo puede transformarlas en calorías y energía.

Las personas requieren cierta cantidad de calorías y proteínas y por lo tanto de alimentos.

Esta cifra varía según la edad, la talla y el peso, el tipo de trabajo que se realiza, si se practica deportes o no, etc.

Un deportista necesita más calorías que un oficinista. Un joven en desarrollo requiere más proporción de proteínas que un adulto.

Friday, December 12th, 2008, by , Filed under: Salud| , , | No Comments

Receta de Navidad : Pavo de Navidad

Receta de Navidad: Pavo de Navidad

Ingredientes

• 1 pavo
• 1/4 de cebollitas
• 1/4 de kilo de hongos
• 1/4 kilo de melocotón
• hojas de laurel
• tomillo en polvo
• sal

Preparación
Colocar el pavo en una bandeja para el horno
Hacer un sofrito con las cebollitas y los hongos ,previamente cortados, agregar el laurel.
En una fuente colocar los melocotones, cortarlos y licuarlos con poco de agua.
Adobar el pavo con la sal y el tomillo.
Rellenar el pavo con las cebollitas y los hongos, y cerrarlo con pabilo,
Agregar los melocotones licuados, en todo el pavo
Hornear por 2 a 3 horas, dependiendo del peso del pavo
Decorar: Con manzanas, y trozos de melocotón.

Thursday, December 11th, 2008, by , Filed under: Comidas, Postres, Postres Navideños Saludables, Postres Saludables, Salud, recetas| | No Comments

Recetas de Sopas y Cazuelas

En lugares fríos, y en épocas invernales, es imprescindible consumir comidas calientes, que aportan nutrientes necesarios al cuerpo humano. Ya que ayudan a mantener el calor corporal. Las sopas y cazuelas son dos excelentes variantes de comidas calientes.

Sopa Crema de Auyama

Ingredientes

· 1 auyama mediana

· 2 cebollas

· Una rama de celery

· 1 rama de cebollín

· 1 litro de agua

· Sal al gusto

Preparación

Cocinar la auyama, en el litro de agua.

Colocar la auyama licuada, junto con la cebolla rallada, cebollín, celery y poner a calentar

Cocinar durante 20 minutos y servir.

Esta receta también se puede hacer con caldo de pollo. Opcional se puede agregar queso rallado.

Sopa Crema de Espinacas

Ingredientes

· Un manojo de espinacas

· 1 papa

· 1/2 litro de agua

· 1 taza de leche

· 1/2 taza de queso rallado o ricota

Preparación

Lavar bien las espinacas y cocinarlas con la papa, cortadas en trocitos, el agua y una pizca de sal.

Dejar hervir 10 minutos. Retirar del fuego, licuar todo y volver a colocar en la cacerola.

Agregar el queso rallado. Opcional un poco de pimienta.

Cazuela de verduras

Ingredientes

· 1 kg de auyama

· 2 papas

· 2 zanahorias cortadas en dados

· 1 diente de ajo

· 1/2 taza de arroz integral cocido

· 1/2 tazas de maíz.

· 2 cucharadas de aceite de oliva

· Perejil, orégano y comino al gusto

· Sal marina

· 1 cebolla

Preparación

En una olla colocar el aceite de oliva, junto con la cebolla, la zanahoria y el ajo picado.

Agregar luego las otras verduras, agregar el agua necesaria tapar y dejar que se cocine el tiempo necesario, hasta que estén tiernas

Finalmente mezclar el arroz y continuar la cocción unos minutos

Agregar el orégano, el comino

El perejil se agrega al servir.

Cazuela de pescado

Ingredientes

· Una cabeza de pescado

· 2 tazas de arroz integral

· 2 dientes de ajo

· 2 cebollas

· 1 pimentón rojo

· 1 nabo

· 1 zanahoria, u otra verduras

· sal marina

· Aceite de oliva

Preparación

Hacer un caldo con el pescado, agregar el arroz y cocinarlo hasta que el arroz este tierno.

Aparte untar un recipiente con aceite de oliva y rehogar las cebollas, el pimentón picado.

Cocinar las verduras con el agua necesaria

Mezclar el arroz con las verduras.

Opcional se puede agregar gambas peladas o camarones.

Wednesday, December 10th, 2008, by , Filed under: Comidas, Recetas Saludables, Recetas de Sopas, recetas| , , | No Comments

Recetas de pescado con hierbas

Salmon con hierbas

Ingredientes

· 2 filetes de salmón o atún, merluza etc.

· 2 cebollas

· 1 pimentón

· 2 cucharadas de hierbas, cebollín, perejil, laurel etc.

· 1/4 de aceite de olive

· 1/2 Limón

· Sal al gusto

Preparación

salmon con vegetales

salmon con vegetales

Cortar las cebollas en rodajas finas, cortar el pimento

Picar las hierbas e incorporarlas, sal y pimienta al gusto.

Agregar los filetes de salmón rociado con el aceite de olive

Agregar el limón

colocar en una bandeja y llevar al horno por 40 minutos.

Tuesday, December 9th, 2008, by , Filed under: Comidas, Recetas Saludables, recetas| , , , | No Comments

Recetas de pollo con vegetales

Calabacines  rellenos

Ingredientes

·         3 calabacines

·         Cebollín

·         Celery

·         1 cebolla

·         Orégano

·         1/4 de pollo

·         Queso ricota sin sal

·         Aceite de oliva

 Preparación

Cortar los calabacines, colocarlos en una bandeja para el horno. Cortar las cebollas  sofreír en aceite de oliva, junto con el cebollín, agregar el pollo y  freír un poco.

Colocar el calabacín por capas, y agregar el queso y espolvorear con orégano.

 Hornear por 20 minutos.

 

Berenjenas rellenas con pollo y hongos

Ingredientes

·         3 berenjenas

·         1/4 de pollo

·         1 taza de hongos

·          1/2 limón

·         3 dientes de ajo

·         salsa de tomate

·         1/2 taza de queso rallado blanco o mozarela

·         1/4 de albahaca

Preparación 

·         Pelar las berenjenas y cortarlas, longitudinalmente, en rodajas finas, espolvorear con la albahaca.

·         Freír los hongos junto con el pollo picado en aceite de oliva

·         Picar el ajo y agregar junto con la salsa de tomate y revolver.

·         Rellenar las berenjenas con la preparación. Agregar el queso.

·         Hornear por 40 minutos. 

Tuesday, December 9th, 2008, by , Filed under: Comidas, Recetas Saludables, recetas| , , , | No Comments

Postres - Tronco de Navidad

Ingredientes del Tronco de Navidad

· 1 Bizcochuelo

· 8 huevos

· 2 tazas de azúcar

· 2 tazas de harina

· 1 taza de almendras molidas

Relleno del Tronco de Navidad

Crema pastelera de ciruela

· 1 litro de leche

· 4 huevos

· 4 cucharadas de harina

· 8 ciruelas pasas

· Para decorar

· Pistachos pelados

· Azúcar glas

· Hojas de menta, o cualquiera de tipo frutales

Preparación

tronco de navidad

Batir las claras apunto de nieve, y agregar la azúcar, seguir batiendo, agregar las yemas, y luego la harina y las almendras. Esto es para el bizcochuelo. Para rellenar, hacer la crema pastelera con 2 tazas de leche, y 4 cucharadas de harina 4 yemas de huevo, agregar las ciruelas pasas, hervir y dejar reposar.Para decorar, utilizar las claras de huevo, a punto de nieve, decorar al gusto

Opcional: agregar virutas de chocolate, y colocar los pistachos.

Colocar las hojas de menta y canela en ramas para el adorno.

Hay diferentes troncos de Navidad, pero este es muy saludable

Colocar en una bandeja, al horno, por 20 minutos.

Sunday, December 7th, 2008, by , Filed under: Postres, Postres Navideños Saludables, Postres Saludables, Recetas Saludables, recetas| , , | No Comments

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