Recetas de pollo con vegetales
Calabacines rellenos
Ingredientes
· 3 calabacines
· Cebollín
· Celery
· 1 cebolla
· Orégano
· 1/4 de pollo
· Queso ricota sin sal
· Aceite de oliva
Preparación
Cortar los calabacines, colocarlos en una bandeja para el horno. Cortar las cebollas sofreír en aceite de oliva, junto con el cebollín, agregar el pollo y freír un poco.
Colocar el calabacín por capas, y agregar el queso y espolvorear con orégano.
Hornear por 20 minutos.
Berenjenas rellenas con pollo y hongos
Ingredientes
· 3 berenjenas
· 1/4 de pollo
· 1 taza de hongos
· 1/2 limón
· 3 dientes de ajo
· salsa de tomate
· 1/2 taza de queso rallado blanco o mozarela
· 1/4 de albahaca
Preparación
· Pelar las berenjenas y cortarlas, longitudinalmente, en rodajas finas, espolvorear con la albahaca.
· Freír los hongos junto con el pollo picado en aceite de oliva
· Picar el ajo y agregar junto con la salsa de tomate y revolver.
· Rellenar las berenjenas con la preparación. Agregar el queso.
· Hornear por 40 minutos.