Cocinar sano- Reduce el colesterol

Cocer con poca grasa,evitando los procesos de cocción  que necesiten mucha grasa. Asar sin grasa,ya que el contenido de grasa de la carne se reduce.

Hornear y asar en la parrilla,tanto aves,carnes y pescados.

Cocinar en cazuelas de terracota,en el microondas,,en recipientes de acero inoxidables.

Al preparar los alimentos,se puede utilizar poca agua para su cocción, ya que el agua elimina las vitaminas y sustancias minerales..Cueza las  verduras con la olla tapada y con poca agua.

Utilice el liquido de la cocción,ya que contiene las vitaminas y minerales que han soltado los alimentos.

No agregue sal hasta el final de la cocción.  Hace que los alimentos suelten las vitaminas.

Los tiempos de cocción deben de ser breves,,las verduras tienen que tener la consistencias al dente.

los platos preparados,dejarlos enfriar. Tomar  y calentar lo que necesite.

Usar aceite de oliva para sazonar las ensaladas, limón, hierbas como perejil,albahaca, celery, menta, etc .

Utilizar harinas integrales,arroz integral, que puede aromatizarse con diferentes tipos de hierbas .

Arroz integral aromatizado

Ingredientes

• 1 taza de arroz integral
• 1 cebolla
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• una hoja de laurel
• cebollin
• celery
• sal al gusto

Preparación

Sofría la cebolla con el aceite de oliva hasta que este transparente,agregue el arroz y sofríalo unos instantes. Agregue el agua,la hoja de laurel ,el cebollin picado y el celery.Cocine a fuego lento.

Este arroz  puede hacerse de diferntes maneras,con tomates y pimientos ,agregandole aves o pescados.