Conservación de alimentos Recetas Saludables
Muchos alimentos se pueden conservan por mucho tiempo, usando métodos de conservación caseras envasados en frascos de vidrios.
Champiñones en encurtidos
Ingredientes
.-ajos triturados al gusto
.- 1 kilo de champiñones
.- aceite de oliva
.- vinagre blanco
.- 1 limón
.- pimienta dulce
.- una cucharada de azúcar
.-sal al gusto
.- un frasco de vidrio
Preparación
Los champiñones se lavan con limón,se seca con papel de cocina, se ponen en un frasco de vidrio previamente esterilizado,con agua caliente.
Se añade 3/4 partes de vinagre y 1/4 parte de aceite,azúcar,sal ,ajos machacados y las ramas de orégano.Se tapan herméticamente y se ponen a conservar.
Pepinillos en vinagre
Ingredientes
.- 1 kilo de pepinillos
.-1 frasco de vinagre
,. una cucharadita de pimienta dulce
.-10 clavos de olor
.-1 hoja de laurel
.-sal al gusto
.- una rama de eneldo
.-hielo
Preparación
Los pepinillos se dejan en hielo con sal 4 horas.
Se pone a hervir el vinagre,con las pepitas de pimienta dulce,los clavos,azúcar ,laurel y sal.Se sacan los pepinillos se secan muy bien para poenrlos a hervir en el vinagre por 5 minutos.Se envasa en un frasco de vidrio,agregandoles unas ramas de eneldo.se tapan y se dejan conservar por 8 días.
Berenjenas en encurtidos
Ingredientes
.- 4 berenjenas
.-hojas de albahaca
.- 6 ajos triturados
.- 1 pimentón rojo
.- sal al gusto
.- 2 limones.- aceite de loiva
Preparación
Cortar las berenjenas crudas en trozitos pequeños,colocarlas en un frasco de vidrio,añadir la sal ,los ajos,las hojas de albahaca y exprimir los dos limones y agregarle el aceite de oliva.Tapar el frasco herméticamente
y conservarlo por 3 días para luego poder consumirlo.