Recetas saludables.Reducen el colesterol

October 24, 2009
By nancy

Las recetas  deben ser con productos frescosy lo menos elaborados posible.

Se pueden  utilizar legumbres en conserva ya que su contenido nutritivo es bueno,solo que contienen  mucha sal.

Utilice siempre aceites vegetales,tales como el aceite de girasol,soja ,maiz,ya que contienen  acido linolico.Y aceite de oliva

Utilizar hierbas ,ajo y cebollas para condimentar y menos sal.

Risotto de verduras

  • aceite de oliva
  • 1 taza de puerro ,2 cebollas
  • 200 gr de hongos
  • 300 gr de arroz integral
  • caldo de verdura
  • 300 g4 de guisantes puede ser congelados
  • queso parmesano rallado
  • pimienta y sal al gusto

Preparacion

  • Limpiar las cebollas y los puerros y cortarlas en aros.Limpiar los hongos y cortarlos en  rebanaditas.Lavar el arroz y cocerlo ,agregando el caldo de verdura , a fuego lento por 40 minutos.Sofreir en poco aceite las cebollas,el puerro y los hongos.Agregarlos al arroz junto con los guisantes y cocinarlo por 5 minutos.Condimentar con sal y pimienta y agregar el queso parmensano.Servir caliente

Guiso de berenjenas

Ingredientes

  • 3 berenjenas
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • hojas de albahaca
  • 1 cucharada de perejil
  • pimiento dulce en polvo
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de agua

Preparacion

Lave las berenjenas y los tomates.Corte las cebollas en rodajas y el pimiento verde en aros.Cortar las berenjenas en cuadritos  agregar el ajo y la sal junto con la albahaca.Cocinar por 20 minutos.

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