La carne y sus reemplazos
La carne vacuna es uno de los alimentos que las personas suelen comer,
Es un alimento muy nutritivo y sabroso.Pero hay dietas que disminuyen su ingesta,por alto nivel de colesterol, y en algunas que la eliminan por completo como un alto nivel de acido urico.
Las carnes vacunas pueden ser reemplazadas por carnes de aves y de pescado y vegetales,tales como la berenjenas,calabacines, soja, acelgas espinacas,etc.
Recetas de Milanesa vegetal
Ingredientes
- una taza de acelgas o espinacas hervidas
- 1 zanahoria rallada
- 2 tazas de arroz integral cocido
- 3 dientes de ajo
- 5 cucharadas de queso rallado
- cilanto,perejil y sal.
Preparacio’n
Mezclar los ingredientes y pisar con tenedor hasta formar una pasta.Hacer las milanesa,pasarlas
por pan rallado.Cocinarlas al horno moderado,en una asadera aceitada.
Este tipo de milanesa se puede hacer con arroz y garbanzos,con soja.
Merluza con hierbas
Ingredientes
- 4 filetes de merluza
- hierbas frescas,(,ROMERO,CEBOLLIN,TOMILLO,PEREJIL)
- Queso ricota y leche decremada para la salsa.
Colocar los filetes de merluza en una bandeja para el horno,sazonar con sal y limo’n,picar las hierbas y agregarlas a la salsa de queso.Dorar las merluzas por 20 minutos,agregar la salsa y servir.
Otros pescados pueden reemplazar la carne como el salmo’n ,las sardinas.el carite ,el pargo,etc.
Pueden ser servidos con ensalada de aguacate y tostones,