Las grasas,calidad en lugar de cantidad

Las grasas contienen el doble de calorias que los hidratos de carbono.Al ingerir grasas animales en abundancia hacen que aumenten los valores de grasas en la sangre. Los aceites  y grasas vegetales por el contrario  contienen acidos grasos y nada de colesterol,no aumentan los valores de  grasa en la sangre,los aceites de pescados tienen un efecto semejante,reduciendo los niveles altos de grasa.Es necesario limitar el consumo de grasas animales.

Es importante renunciar a los embutidos, la mayonesas los huevos,,el queso,los pasteles,ya que tienen un alto contenido de grasas. Es preferible comer carne de poca grasa,como el pollo,conejo,pavo y carnes magras de buey. Preparar el pescado sin harinas,asado o con bajo de aceite,usar aceites vegetales nutritivos,usar margarina para el pan y no mantequilla.

Al reducir las grasas se reduce el colesterol y los trigliceridos,ya que ambos pueden conducir a una  arterioesclerosis precoz.