Pollo a la caserola con hierbas

Ingredientes

• 1 pollo
• unas hojas de albahaca
• hojas de cebollin
• hojas de celery
• 1/3 de harina
• 2 cebollas
• pimiento rojo
• aceite de oliva

Preparacion

Cortar el pollo en trozos,enharinarlo,sofreir la cebolla picada en el aceite de oliva.Cortar el cebollin,el pimiento,,el celery y agregarselo a el pollo.Agregar las hojas de albahaca,cocinar por 40 minutos.

Ensalada de lechuga con camarones e hierbas

• 1/2 kilo de camarones
• 1 limon
• un yogurt natural
• 2 dientes de ajo
• unas hojas de perejil
• sal al gusto

Preparacion

Cortar la lechuga ,dejar unas hojas grandes,cocinar los camarones con los dientes de ajo,hacer una mayonesa con el yogurt la sal y el perejil.Colocar los camarones dentro de la lechuga.Adornar con la mayonesa y las hojas grandes alrededor.Agregar el limon.Opcional pimienta negra.

Arroz con leche con hojas de menta ,pistacho y almendras

Ingredientes

• 1/4 kilo de arroz
• 2 tazas de leche
• una canela
• conchas de naranja o mandarina
• 2 hojas de menta
• 1/2 taza de almendras
• 1/2 taza de pistacho
• azucar al gusto

Preparacion

Cocinar el arroz, con el agua respectiva,agregarle la leche y la canela en rama.la concha de la naranja o mandarina. Cortar las almendras y los pistachos.Agregarselo a la mezcla junto con las hojas de menta y el azucar.Cocinar  a fuego lento,hasta que se consuma la leche.Servir en platos individuales.

Las pieles pueden ser normales, secas y grasosas.las normales se benefician con un baño  semanal, las secas, cada 15 días, y las grasosas dos a la semana.

Preparación

Se selecciona la hierba, de acuerdo a el tipo de piel. Se pone a hervir en una olla. Se inhala durante 5 o 10 minutos. Se usa hasta que se enfrie. Se enjuaga con agua fria.

Las siguientes hierbas se pueden usar de acuerdo al tipo de piel.

• Hinojo pieles grasosas

• Comfrey para pieles secas y delicadas

• Menta para pieles secas

• Romero tonifica y activa  la circulación

• Eneldo para remover impurezas

• Diente de león para pieles grasosas

• Manzanilla descongestiona y relaja. para pieles normales.

Ingredientes

• 2 Calabacines

• 1 pimentón rojo  y 1 verde

• Oregano y albahaca

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal al gusto

Preparación

Cortar los calabacines en cuadritos pequeños, colocarlos en una sartén con el aceite de oliva. Cortar los pimentones en tiras delgadas, añadir el oregano y la albahaca. Sal al gusto. Rehogar en el aceite por 10 minutos.

Salsa de cilantro

Ingredientes

• 5 cucharadas de cilantro

• 2 tazas de yogurt natural

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se pica el cilantro finamente,se añade el yogurt la sal y la pimienta y se mezcla.

Se coloca en la nevera hasta el momento de usarla.

Salsa de Albahaca

Ingredientes

• 2 tazas de crema de leche
• 1 cebolla
• 1 taza de albahaca
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se corta la cebolla finamente. Se pone a calentar la crema, con la sal y la pimienta, durante 5 minutos. Se añade la albahaca al momento de servir, dejandola por un minuto en el fuego. Se sirve para acompañar pollos y pescados.

Vinagre de tomillo y albahaca

Ingredientes

• Una rama de tomill o de albahaca.
• Una botella de vinagre blanco.

Preparación

A una botella de vinagre,se le añade las ramas de tomillo fresco y sedeja por 15 dias a temperatura ambiente.

Igual para la albahaca. Se pasan a una botella de vidrio. Sirve para acompañar ensaladas, como de tomates y berenjenas.

Aceites Aromatizados

Las hierbas y cvondimentos  recomendadospara estos aceites, pueden ser tomillo, laurel albahaca, ajos, ajies, pimientos, romero, salvia, mejorana.

Preparación

En un frasco de vidrios,se colocan las hierbas y se le añade el aceite.Se tapa y se deja por 15 dias y se coloca en un lugar a temperatura ambiente.

Entre ellas tenemosla albahaca, se usa como condimento, para adobar salsas de tomate, quesos y carnes.

La alcachofa, es una planta que  ayuda a bajar los niveles de colesterol tomando una taza de te al dia.

El Apio es una planta digestiva, diurético, se usan sus tallos y sus hojas, como aderezo y en infusiones, controla la  tensión arterial alta.

Berenjena, con gran contenido de vitaminas,A, B, C, D, reduce el colesterol y adelgasa.  Alivia dolores de reumáticos. Se hace un aceite,cocinando una berenjena con una taza de aceite de cocina.

La calabaza es una planta que ayuda a reducir el colesterol, usandola en sopas o en infusiones. Sus hojas  son excelentes para las quemaduras y golpes.

La Canela, se usa como condimento, muy usado en panaderias y dulcerias. Se usa en forma de té para prevenir la gripe,y dolor de estómago.

La Cebolla,es una  planta arómaticas que estimula la circulación sanguínea, alivia las enfermedades bronquiales. Contiene vitamina C. Se usa como aderezo en sopas pollos, carnes y pescados.

El Cilantro,se utiliza como aderezo culinario. Sirve como calmante estomacal, y desisfectante intestinal.

La Hierbabuena, es familia del tomillo.toronjil,es un condimento digestivo usado mucho en sopas, tiene un agradable olor suave y dulce.

Las Hierbas en la cocina, son muy saludables. Aprender a usarlas es muy importante, ya que le da  un sabor agradable a las comidas.

Las Hierbas se pueden usar  frescas o secas. Casi todas las hierbas secas mantienen el sabor que tenian cuando estaban frescas, como el tomillo, salvia, orégano, laurel y romero. El perejil,el cebollin y la albahaca es preferiblemente usarla frescas.