Ingredientes

• Un kilo de merluza o mero
• 3 cebollas
• una rama de cilantro
• 3 limones
• 2 pimentones uno verde y otro rojo
• guisantes
• sal al gusto
• 2 tazas soperas de arroz

Modo de preparar

Lavar el pescado,cortarlo en trozos,agregarle el jugo de los limones,y la sal.Marinar la cebolla junto con el pescado,agregarle el coriante,Sofreir los pimentones.agregarle un poco de pimenton en polvo para darle color .Dejar marinar por 30 minutos.Agregarle los guisantes. Hacer el arroz.Mezclar con el pescado y servir con una ensalada de su gusto.

Ensalada de atun o camarones

  Ingredientes

• 2 tazas de camarones y 2 latas de atun o atun fresco,o salmo’n
• 6 papas
• una taza de aceitunas rellenas
• una cebolla rallada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• un huevo
• 2 limones

Modo de preparar

Cortar las papas en trozos,sancocharlas y mezcalr con las latas de atunes o salmo;n,lavar los camarones ,agregarle sal y los limones,cortar las aceitunas y rallar la cebolla. Mezclar todo y hacer una mayonesa con el aceite de oliva y la yema del huevo.Agregarlo a la ensalada.Sal al gusto.

Milanesa de pollo con ajo y cilantro

Ingredientes

• Un kilo de milanesas de pollo
• 4 dientes de ajo o ajo en polvo
• 2 ramas de cilantro
• una taza de harina
• 3 huevos
• sal al gusto
• Un limo’n



Modo de preparar

Sazonar las milanesas con la sal .el ajo y el limo’n,pasarla por la harina y luego por los huevos batidos  a .gregarle el cilantroFreir con poco aceite de  girasol  o oliva,a su gusto. Servir con una ensalada y papas al vapor.

Ingredientes

• 8 huevos
• 2 tazas de azucar morena
• 1 taza de nueces picadas
• 2 tazas de harina
• 1/2 taza de pistachos
• 1 cucharada de vainilla
• 1/2 taza de nevazucar
• hojas de menta

Modo de preparar

En un recipiente separar las claras de las yemas.Batir las yemas a punto de suspiro,agregar la azucar morena poco a poco y la esencia de vainilla,sin dejar de batir. Agregar la harina y mezclar  junto con las nueces picadas.. Colocar en una bandeja cuadrada y llevar al horno por 30 minutos.  Dejarlo  enfriar .agregar la nevazuczr y adornar con los pistachos y las hojas de menta.

Arroz con leche con almendras y pistacho

Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 2 tazas de agua
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de azucar
• 1/2 taza de almendras
• 1/2 taza de pistachos
• 1 rama de canela
• canela en polvo

Modo de preparar

Hacer un arroz con el arroz y el agua. Al estar listo agregarle la azucar ,la leche .hervir un poco y agregar las almendras picadas y los pistachos.,agregar la canela en rama y cocinar por 5 minutos. Servir caliente o frio y agregar la canela en polvo

Tarta de manzana

Ingredientes

Masa de  tarta

crema pastelera

3 manzanas cortadas

una taza de pasas

2 cucharadas de canela en polvo

Modo de preparar

para la tarta

Ingredientes

2 tazas de harina

una cucharada de levadura de cerveza

2 cucharadas de aceite

agua en cantidad necesaria

una pizca de sal

una cuchrada de azucar

Crenir la harina e incorporar la levadura de cerveza con el agua tibia necesaria

Hacer una masa tierna y dejarla descansar.

Estirar y pincelar con el aceite.Estirar bie,dos veces.Hacer la tarta y colocarla en un recipiente para tarta.Hornear por 25 minutos.

Hacer una crema pastelera con dos huevos 4 cuchardas de harina y 1/2 taza de azucar y 1/2 litro de leche.

Cocinar las manzanas con el azucar ,las pasas y canela

Rellenar la tarta con la crema pastelera y las manzanas.

Ingredientes

• 4 manzanas
•  3 cucharadas de jugo de limo’n
• i cucharada de relladura de limo’n
• i cucharada de miel
• i cucharadita de canela
• masa para tartaleta o migas de galletas.

 Preparacio’n

Pelar y rallar las manzanas.Colocar en un recipiente,junto con el jugo de limo’n y la ralladura de limo’n.

Cocinar a fuego lento hasta que la manzana comiencen a ablandarse.Retirar del fuego y agregar la cucharada de miel,la canela .

Colocar sobre la masa de tarta y cubrir con rodajitas de manzana,rociadas con jugo de limo’n.Cocinar en horno moderado durante 45 minutos. Retirar,dejar enfriar y pincelar con miel.

La masa para la tartaleta puede ser de naranja con zanahoria,para hacerla ma’s saludable

Ingredientes

• 1 taza de harina integral
• 2 cucharadas de ralladura de naranja
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 2 cucharadas de miel
• 1 zanahoria
• 1/2 cucharada de polvode hornear o levadura de cerveza.

Preparacio’n

Entibiar el jugo de naranja con la ralladura.

Agregar la levadura,el aceite ,la miel,la harina y la zanahoria cocida.Formar un pure’,dejar leudar.

Amasar y colocar en un molde de tarta ligeramente aceitado.

Cocinar en horno moderado con el relleno a su gusto.

Como relleno de ricota, de fresas,ciruelas.

Torta de zanahoria con frutos secos

Ingredientes

• 2 zanahorias

• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 taza de  pasas

• 1/2 taza de datil
• 1/2 taza de almendras o nuez
• canela en polvo
• 1/4 de naranja rallada
• 6 huevos
• 2 tazas de harina

Preparacion

Rallar la zanahoria,batirla en la licuadora con los huevos y el aceite.Mezclar la harina con las pasas y las almendras.Colocar la mezcla en un bol,agregar la naranja rallada y la canela.

Colocar en una bandeja rectangular y hornear por  40 a 50 minutos o hasta que este dorada.

Natilla con frutas

Ingredientes

• 3 cucharadas de maizena
• 2 yemas de huevo
• una lata de melocoton en almibar
• Una cucharada de canela
• 1/4 de pistacho

• Un litro de leche
  

Preparacion

Hervir la leche reservando una taza,con la cual mezcla la maizena,se baten las yemas y se agrega a la maizena.Se cortan los melocotones y al enfiar agregar a la maizena.Al enfriar agregar los pistachos triturados.90pcional se puede agregar un poco del almibar.

Ensaladas de frutas

Ingredientes

• 1 naranja o cualquier citrico
• 2 platanos
• 2 manzanas o peras
• 2 durazno
• 1 mango

1 yogurt natural

Cortar todas las frutas.Sacar el jugo de la naranja,mezclar y agregar el yogurt natural.

El citrico se agrega para que algunas frutas como la manzana y el platano no se oxiden.

Pudin de manzana con datil

Ingredientes

• 2 manzanas
• 10 datiles
• 1 gelatina natural
• 1 yogurt natural

1 mandarina

Cortar las manzanas y cocinarlas por10 minutos,agregar los datiles y cocinar por 10 minutos .

Hacer la geltina natural y al enfriarse agregar 1/2 litro de yogurt.Gregar a la mezcla anterior y colocar en el refrigerador.

Postre Saludable 1: Flan de Coco y Ciruelas

Ingredientes
• 500 gr de ciruelas
• 1 yogur natural
• 1 gelatina natural
• 3 manzanas
Preparación
Hervir las ciruelas en agua hasta que estén tiernas, guardar el agua. Mezclar la ciruela con el coco y el yogur
Rallar las manzanas y hacer la gelatina con el agua de las ciruelas.
Mezclar con la preparación de la ciruela.
Colocarlo en una fuente y decorar con frutillas y ciruelas.

Postre Saludable 2: Flan de naranja y zanahoria

Ingredientes
• 1/2 kilo de zanahorias
• 1 cucharada de cascara de naranjas
• 200 cc de jugo de naranjas
• 1 sobre de gelatina de naranja
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación
Cortar las zanahorias en cubos y cocinarlas
Hacer un puré cuando estén tiernas, rallar la cascara de naranja y agregar el jugo de naranja y la gelatina de naranja y cocinar.
Agregar el puré de zanahoria y cocinar a fuego lento,
Perfumar con canela y vainilla.
Colocarla en una fuente y servir frio.
Este postre se puede hacer también con calabaza.

Postre Saludable 3: Mouse de frutillas

Ingredientes
• 1/2 kilo de fresas
• 1/4 kilo durazno
• 1 litro de yogur
• 2 sobres de gelatina de fresa
Preparación
Cortar las fresa en trozos.
Hervir los durazno en 1/2 litro de agua, reservar el agua.
Hacer la gelatina con el agua de los duraznos reservados.
Dejar enfriar y agregar el yogur. Colocar en una fuente y decorar con Fresas y durazno.
Este postre se puede hacer con diferentes frutas.

Ingredientes

• 1 pavo
• 1/4 de cebollitas
• 1/4 de kilo de hongos
• 1/4 kilo de melocotón
• hojas de laurel
• tomillo en polvo
• sal

Preparación
Colocar el pavo en una bandeja para el horno
Hacer un sofrito con las cebollitas y los hongos ,previamente cortados, agregar el laurel.
En una fuente colocar los melocotones, cortarlos y licuarlos con poco de agua.
Adobar el pavo con la sal y el tomillo.
Rellenar el pavo con las cebollitas y los hongos, y cerrarlo con pabilo,
Agregar los melocotones licuados, en todo el pavo
Hornear por 2 a 3 horas, dependiendo del peso del pavo
Decorar: Con manzanas, y trozos de melocotón.

· 1 Bizcochuelo

· 8 huevos

· 2 tazas de azúcar

· 2 tazas de harina

· 1 taza de almendras molidas

Relleno del Tronco de Navidad

Crema pastelera de ciruela

· 1 litro de leche

· 4 huevos

· 4 cucharadas de harina

· 8 ciruelas pasas

· Para decorar

· Pistachos pelados

· Azúcar glas

· Hojas de menta, o cualquiera de tipo frutales

Preparación

tronco de navidad

Batir las claras apunto de nieve, y agregar la azúcar, seguir batiendo, agregar las yemas, y luego la harina y las almendras. Esto es para el bizcochuelo. Para rellenar, hacer la crema pastelera con 2 tazas de leche, y 4 cucharadas de harina 4 yemas de huevo, agregar las ciruelas pasas, hervir y dejar reposar.Para decorar, utilizar las claras de huevo, a punto de nieve, decorar al gusto

Opcional: agregar virutas de chocolate, y colocar los pistachos.

Colocar las hojas de menta y canela en ramas para el adorno.

Hay diferentes troncos de Navidad, pero este es muy saludable

Colocar en una bandeja, al horno, por 20 minutos.