Es importante renunciar a los embutidos, la mayonesas los huevos,,el queso,los pasteles,ya que tienen un alto contenido de grasas. Es preferible comer carne de poca grasa,como el pollo,conejo,pavo y carnes magras de buey. Preparar el pescado sin harinas,asado o con bajo de aceite,usar aceites vegetales nutritivos,usar margarina para el pan y no mantequilla.

Al reducir las grasas se reduce el colesterol y los trigliceridos,ya que ambos pueden conducir a una  arterioesclerosis precoz.

Consejos para una cocina sana

Hacre una buena compra, es decir comprar lo que necesitas,sobre todo productos frescos,no industrializados. Preparar los alimentos  de manera  que no se pierdan las vitaminas y sustancias nutritivas. Las frutas y verduras deben  prepararse en el momento antes de ir a coicinarlas.

Cocinar con poca grasa ayuda a reducir el colesterol. Los alimentos se pueden cocer con poca agua,cocer al vapor,rehogar, cocer a presion, asar en papel de aluminio, en cacuela,cocinar en el horno,si se va a freir alguna comida ,usar aceite de girasol o oliva y muy poco.y secar con papel especial.

Comer muchas ensaladas,pollo,pescados y carnes magras. Evitar los hidratos de carbono,ayuda a reducir el colesterol Cocinar con poco condimentos,usar hierbas y no aditivos .

Se debe controlar la cantidad de colesterol que se ingiere a trave’s de los alimentos que consume.

Reducir la cantidad de carnes en las dietas.Ingiera leche y quesos descremados,reduzca la cantidad de manteca y aceites,la sal y los condimentos picantes.

Consuma mayor cantidad de verduras,frutas frescas. Evite las frituras.Condimente las ensaladas  sin sal,con aceite de oliva,ajo y agregeles frutas citricas.

Consuma fibras,alfalfa,,tome mucha agua y jugos naturales.

Cocine con hierbas ,como el cilantro,la menta ,el perejil,la albahaca ,el tomillo,que ayudan a limpiar el organismo y no necesitan agregarle mucha sal.

No coma dulces,evite las harinas,coma yogurt,gelatinas, para endulzar el paladar.

Las grasas animales son ricas en  a’cidos grasos saturados y colesterol.Contribuye a aumentar el colesterol LDL. Las grasas vegetales son ricas en a’cidos grasos  insaturados y carecen de colesterol..Contribuye a reducir los valores de LDL’

Es recomendable modificar las grasas que ingerimos.

Limitando la ingesta de grasas animales combinando la grasa animal en un  porcentaje menor que la mitad de las grasas vegetales,y asi’ disminuye la ingesta de colesterol en la dieta.

Si se mantiene el LDL bajo es importante  para que el HDL aumente ya que el proteje contra la arterioesclerosis de los vasos.

Modificar la actitud con respecto a las comidas,al reducir las grasas se puede adelgazar poco a poco hasta llegar a un peso adecuado,evitando volver a engordar.

El deporte diario ayuda tambien a reducir las grasas,el caminar diariamente hace que  se pueda mantener el peso adecuado.

Comprar frutas y verduras de pendiendo del lugar donde esten,por ejemplo no comprar frutas ni vegetales  en puestos situados en la calle.Ya que ahi se acumulan plomo y gases de los tubos de escapes de los carros.

En los alimentos envasados,observe las fecha de consumo. Leer los productos empaquetados,para observar que contienen,si tienen mucha grasa o aditivos,ya que son muy peligrosos para el organismo.

Los quesos deben ser de poca grasa,al igual que la leche y todos los productos lacteos,deben ser descremados o semidescremados.

Los refrescos de frutas y limonadas se toman equivocadamente,ya que se le agrega azucares. Pueden tomarse sin azucares  ya que las frutas lo contienen.

No deben usarse aceites saturados ,sino monoinsaturados que contengan acido linoleico. Como aceite de oliva y de girasol.

Al comprar carne cuidado con los embutidos ya que contienen mucha grasa,comprar carne de aves,como pollo, pavo etc. El embutido  aunque sea con carne magra siempre contienen grasa que  perjudican al colesterol

Los alimentos congelados tienen una calidad muy alta. Al comprarlos tener cuidado de que no pasen horas sin llevarlos al congelador. Por lo menos 2 horas . Se pueden por ejemplo el pescado congelado colocarlo en papel de periodico o bolsas de plastico por si acaso.

Preparar los alimentos,como las frutas ,momentos antes de servir. Cocinar con poca agua se conserva las vitaminas de las verduras. Se puede utilizar el agua de la verduras para cocinar sopas,ya que contienen vitaminas y sustancias minerales.

No agregue sal  hasta finalizar la preparacion de la comida,

Cocinar con poca grasa,y evitar largos tiempos en las preparacion de las comidas,usar el horno ,  freir los alimentos con poco aceite,

,todos requieren protei’nas,carbohidratos y lipidos,en diferentes proporciones.

Las recetas saludables son aquellas con menor contenido de carne y grasas. Mayor contenido de vegetales y frutas combinadas con aves y pescados,condimentandolas con hierbas frescas y poca sal.

Recetas de pollo con espinaca

Ingredientes

• Un pollo
• un manojo de espinaca
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal  y pimienta al gusto

Preparacion

Cortar el pollo ,sazonarlo con ajo,sofreir la cebolla cortada en el aceite. Agregar el pollo,cocinarlo por 30 minutos. Agregar la espinaca,sazonarlo con la sal y pimienta al gusto.

Tortilla de cilantro con calabacines

Ingredientes

• 2 huevos
• 2 calabacines
• 1 cebolla rallada
• 2 ramitas de cilantro
• 1/2 taza de queso  al gusto de poca grasa.

sal al gusto.

Preparacion

Rallar los calabacines sin su concha,agregar la cebolla rallada y el cilantro,agregar el queso.Batir los huevos y agregar sal al gusto. Mezclar y cocinar la tortillla por 10 minutos  hasta estar dorada.Voltearla  y servir.

Las tortillas se pueden hacerse  sin la yemas para prevenir la subida del colesterol.

Ensaladas de frutas con yogurt

Ingredientes

• 2 manzanas
• un cambur
• 1 taza de  uvas
• nueces varias
• un yogurt natural

Cortar las manzanas,cortar las uvas,cortar el cambur siempre de ultimo y agregarle limon para que no se axide. Mezclar  y agregar el yogurt.

Las ensaladas de frutas pueden  ser con diferentes frutas,fresas,ciruelas,naranjas,mandarinas

.Pueden ser  servidas con variedades de nueces y pasas.

Es un anticoagulante.ayuda a la recuperacio’n de los trastornos circulatorios y la hipertensio’n arterial.

Un antioxidante,logrando asi  depuran el organismo y neutraliza los radicales libres que provocan el envejecimiento de las ce’lulas del cuerpo.

Es un digestivo que facilita la actividad intestinal y de la vesicula biliar,estimula los jugos digestivos,logrando una buena digestio’n de los alimentos. e impide que sucedan fermentaciones ga’stricas que producen indisgestio’n y malestares estomacales..

Contiene muchos componentes importantes,como los hidratos de carbono,manganeso,grasas,protei’nas,cobre,zinc, calcio,,hierro,niacina, bromo,yodo,selenio,cloro, potasio,sodio, fosforo, azufre, silicio,,celulosa,agua, vitamina B1,B6, C, A.

Es utilizado mucho en las cocinas,sobre todo en las europeas.Puede usarse crudo o en aceite para aderezar platillos.

El ajo es un excelente complemento dentro de la dieta diaria,y es un buen reductor del colesterol si se utilza en comidas asadas se activan sus propiedades qui’micas que le dan esas cualidades.,Machacado y fresco tiene actividad digestiva,ayudando a la buena asimilacio’n de los nutrientes y atacar las infecciones que pudieran existir en el organismo.

Los alimentos esenciales para una dieta sana son los vegetales  frescos ,ya que ayudan a una limpieza del organismo.

Casi todos los vegetales y frutas poseen diversa propiedades preventivas y curativas.Son alimentos ticos en vitaminas y minerales.

Recomiendan consumirlas crudas,las que se puedad,para que no pierdan sus cualidades naturales,ejemplo el berro,la lechuga,el rabano.casi todas las de hojas verdes., el perejil que se emplea en dietas fortificantes,las acelgas , el pepino,el calabacin que son diure’tico naturales.

El yogurt y la leche descremada son esenciales por su alto contenido de calcio

Las frutas contienen fibras,la manzana y los frutos citri’cos contienen pectina ayudan a reducir el colesterol malo.

    Posee un  alto valor nutritivo,tiene propiedades depurativas,digestivas, y refrescantes.

    Es beneficiosa en dietas para bajar peso controlar el colesterol.

    Cicatrizante en especial para las fisuras de las mamas de las mujeres que estan amamantando.

     Ayudan a eliminar  los gases digestivos e intestinales.

       La zanahoria contiene gluten,azucares,albuminas,acidos como malico y pectinico,vitaminas y minerales y una resina  de la que se extrae la carotina,pigmento que se encuentra presente en la sangre.

Es indispensable para mejorar la salud.No engorda,no aumenta los niveles de colesterol,ayuda al funcionamiento renal.

Puede comerse cruda,rallada en ensaladas,cocidas en sopas,con carnes,pollo.Beberse en jugos solo o combinado con naranjas.El jugo de zanahoria es digestivo y tiene un extraordinario efecto depurativo para todo el tracto intestinal.

Entre ellos tenemos

La lechuga,un alimento depurativo,digestiva.Un excelente alimento para dietas asociadas con el sobrepeso,el exceso de colesterol y   esta indicado para personas nerviosas e insonnios.

Los limones,con gran contenido de vitamina C,muy bueno para personas con arterioesclerosis e hipertensiones.Tomarlo en ayunas,por una semana y luego parar otra semana,ayuda a evitar el sobrepeso y resfriados.

El pepino,es bueno para reducir el nivel de azuczr en la sangre,, y debe estar presente en toda dieta,ya que es un diuretico natural.

La manzanilla, es un calmante y relajante natural.Ayuda a los problemas mestruales y digestivos.

Los tomates,con gran valor nutritivo,tiene propiedades digestivas,laxantes,enriquecedor de la sangre.Un buen humectante para la piel

El rabano.bueno para calmar la tos,dolores de garganta,y tiene propiedades digestivas.

El perejil.Se emplea en dietas fortificantes y contra la anemia.Puede consumirse fresco,en las comidas o ensaladas.