Ingredientes

• Salmon en ruedas
• una cebolla picadita
• aceite de oliva
• alcaparras
• pimienta

Modo de preparar

adobar el salmon con sal y pimienta,.Colocar la cebolla picadita y  sofreir con el aceite de oliva.agregar el salmon y las alcaparras.Hornear al horno por 30 minutos. Decorar con  una rodaja de limon,una hoja aromatica y tomate en forma de rosa.

Pasta con albahaca en salsa de mani

Ingredientes

• 1/2 kilo de espaguetis
• hojas de albahaca
• 4 cucharadas de mani
• aceite de oliva
• margarina
• queso  parmesano rallado

Modo de preparar

preparar la pasta al dente.Coloque en la licuadora el aceite de oliva,el mani y la albahaca,licue hasta  obtener una pasta  ligera.

Sirva enseguida la pasta y espolvoree con queso  parmesano y  coloque la salsa  en un envase para servir al gusto.

Para prevenir los resfriados hay que seguir una dieta a base de verduras y frutas que contengan vitaminas,especialmente la vitamina C y seguir una dieta equilibrada que contengan minerales como el hierro, el cinc,etc

Los alimentos recomendados por nutrisionistas son hortalizas y verduras,si es posible en crudos como la zanahoria,la lechuga, el tomate el pepino que aportan vitamina C.

Cereales que sean integrales,evitar los que tengan azucares.

Pescados y legumbresSi es pescado blanco es muy recomendable para una dieta equilibrada,merluza,se recomienda salmon y sardinas,caballas. Las legumbres como lentejas,guisantes,alubias combinadas con arroz se recomienda comerlas una vez por semanas.

La carne debe evitarse,alternar con huevos y pescado,carne de pollo y pavo

Las frutas son muy importantes para prevenir los resfriados,sobre todo las que contienen vitamina C, como el kiwi, la naranja,la mandarina,las fresas,el pomelo,

Evitar los zumos azucarados,si es posible comer las frutas y batidos con agua sin agregar azucares ,se puede agregar un poco de miel.

Recetas recomendadas

Todo tipo de ensaladas a base de lechuga,zanahoria rallada,pepinos,pimentones asados en tiras,ensaladas de tomates y esparragos.

Sppas de legumbres como las lentejas con tomate y albahaca,potaje de alubias con papas y  verduras, garbanzos  con verduras,espaguetis con pescados.

Comer muchas frutas,en ensaladas o solas combinadas  con zanahoria y en ensaladas con verduras como la zanahoria y la lechuga combinadas con manzanas y kiwi..

La remolacha es una verdura con un alto contenido de folatos,por lo cual es excelente para prevenir enfermedades del  corazo’n.

Es un buen mineralizante del organismo.Rico en hierro,previene la anemia.Tiene propiedades rejuveecedoras,cuyo consumo mantiene la juventud por largo tiempo, por su contenido en a’cido fo’lico.Rico en fibras,muy bueno para el intestino.Prudencia al comerlo para personas que producen piedras,por su alto contenido en oxalatos. Recomendable para personas que sufren de retencio;n de li;quidos.

Estimula el cerebro y elima las toxinas.Es un alimento energico.

La manzana es un fruto que contiene pectina,que ayuda a la disolucio’n del colesterol y muy buena  contra la personas que sufren de diabetes,rica en fibras,diuretico y depurativo por su alto contenido en f’osforo.

Se recomienda comer la zanahoria,la remolacha y la manzana crudas.

Receta   zumo de zanahoria remolacha y manzana

Ingredientes

• Una zanahoria
• Una remolacha
• 2 manzanas
• 2 tazas de agua

Modo de preparar

Ralllar la zanahoria,rallar la remolacha,cortar la manzana y agregar  las tazas de agua,batir en la licuadora .No agregar azucares ya que estos alimentos la contienen.Excelente zumo para  prevenir enfermedades.

Es una bebida hidratante y antioxidante.. Algunos cientificos aseguran que reactiva la s celulas  de la piel .El te verde contiene gran cantidad de  polifenol que contribuye a eliminar los radicales libres que pueden provocar  celulas cancerigenas.

Si se consigue reemplazar algunos vasos de agua por la misma cantidad de  te ,hidrata el cuerpo y la piel,y estar saludable. Puede combinarse con leche

algunos le agregan  frutas citricas que  aportan vitaminas como la C. Otros cientificos aseguran que  ayuda a  enfermedades como circulatorias y del corazon.

Estas infusiones se pueden tomar frias o calientes

PARA REALIZAR UNA CENA SALUDABLE,SE PUEDE HACER ENSALADAS FRESCAS COMBINADAS CON FRUTAS Y NUECES. CREMAS DE ESPINACAS O HONGOS. POLLOS AL HORNO RELLENO Y AGREGARLES NUECES. PESCADOS AL HORNO CON VERDURAS.PATATAS AL VAPOR.PIMENTONES RELLENOS CON ARROZ Y  CARNE MOLIDA. LAS  CARNES DE PAVO AL HORNO.

PUEDE HACER UN POSTRE CON UN BISCOCHO  CON FRUTAS Y NUECES.. UNA TARTA DE MANZANA  Y MUCHAS FRUTAS. UNA BEBIDA A BASE DE FRUTAS Y MUCHA AGUA.EVITANDO EL LICOR.

Casi siempre en las fiestas las comidas son poco saludables,pero se puede evitar comiendo algo antes de ir a la fiesta, Se puede comer moderadamente los pasapa;os a base de  ensaladas y verduras,pollo y pescados.evitar las frituras y fiambres.no beber en exceso bebidas alcoholicas,tomar mucha agua  ayuda a no comer mucho.

Ingredientes

• Un pollo
• 2 cebollas ralladas
• 1/2 kilo de hongos
• cilantro
• aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de harina
• 1/2 litro de leche
• queso crema de hierbas

Modo de preparar

Sofreir el pollo con la cebolla rallada,sazonarlo con sal y el cilantro. Sofreir los hongos agregandole los ajos picados con el aceite de oliva.Hacer una bechamel,hierviendo la leche con la harina  y el queso de hierbas,a su gusto..Agregar a el pollo y cocinar  hasta que cubra con la bechamel.Servir con ensaladas o arroz ,pasta.

Pollo en salsa con pimientos

Ingredientes

• Un pollo
• 3 tomates maduros
• dos pimentones,uno rojo y otro verde
• 3 papas
• 2 cebollas
• sal al gusto y pimienta aceite de oliva

Modo de preparar

Sofreir la cebolla,sofreir los tomates y los pimentones previamente cortados,agregar el pollo,cocinar en su salsa,cortar las papas y agragarlas al pollo .Cocinar hasta que esten blandas.Agregar la sal y la pimeienta al gusto.Servir con arroz y ensaladas verdes.

Es importante renunciar a los embutidos, la mayonesas los huevos,,el queso,los pasteles,ya que tienen un alto contenido de grasas. Es preferible comer carne de poca grasa,como el pollo,conejo,pavo y carnes magras de buey. Preparar el pescado sin harinas,asado o con bajo de aceite,usar aceites vegetales nutritivos,usar margarina para el pan y no mantequilla.

Al reducir las grasas se reduce el colesterol y los trigliceridos,ya que ambos pueden conducir a una  arterioesclerosis precoz.

Pollo con pimientoy coles de Brusela

Ingredientes

• Un pollo picado en trozos
• 2 pimientos rojos y verdes
• 2 cebollas
• coles de Brusela
• aceite de oliva
• 22 tomates
• sal y pimienta al gusto

Modo de preparar

Sofreir la cebolla con el aceite de oliva,sofreir los tomates cortados,cortar los pimientos en tiras y agregar al sofrito.Agregar el pollo,la sal y la pimienta y una taza de agua.Tapar y dejar cocinar por 40 minutos..Cocinar los coles con poca sal y  combinar con el pollo

Variedades de platos se pueden combinar,pollo con verduras chinas,utilizando poca grasa carne con chile y cebollas. pavo al horno con hierbas,todas ellas con poco  aceite y utilizando mucha cebolla e hierbas

Consejos para una cocina sana

Hacre una buena compra, es decir comprar lo que necesitas,sobre todo productos frescos,no industrializados. Preparar los alimentos  de manera  que no se pierdan las vitaminas y sustancias nutritivas. Las frutas y verduras deben  prepararse en el momento antes de ir a coicinarlas.

Cocinar con poca grasa ayuda a reducir el colesterol. Los alimentos se pueden cocer con poca agua,cocer al vapor,rehogar, cocer a presion, asar en papel de aluminio, en cacuela,cocinar en el horno,si se va a freir alguna comida ,usar aceite de girasol o oliva y muy poco.y secar con papel especial.

Comer muchas ensaladas,pollo,pescados y carnes magras. Evitar los hidratos de carbono,ayuda a reducir el colesterol Cocinar con poco condimentos,usar hierbas y no aditivos .