El exceso de peso puede terminar en la obesidad,que es uno de los mayores riesgo para  para cualquier enfermedad.

Controle  la cantidad de hidratos de carbono,azucares y grasas que ingiere,se necesitan 70 gr de grasa y 170 gr de hidratos de carbono.

No llevar una vida sedentari. No limite su actividad diaria o trabajo o mirar  television,caminando quemara calorias y excedentes de hidratos de carbono,azucares y grasas , y  lograra una buena salud en general.

Vigile su peso cada semana, bajar de peso es muy lento pero al logralo es importante mantenerlo.Coma cinco veces ,en pocas raciones balanceadas y evite comer en altas horas de la noche.

Al lograr el peso adecuado,mejora su salud tanto fisica como  mental y su estado de animo  y su salud en general.

Las personas mayores  piensan muchas veces que ya paso su momento de hacer ejercicios por eso las caminatas son muy buenas  para ellos,ya que se liberan tensiones  y la beneficiada  es la salud.

Camine todo lo que pueda.

Hay recetas que pueden ser modificadas dependiendo de lo que cada persona pueda necesitar.

En algunas dietas no recomiendan la ingesta de carnes vacunas,pero si se puede usar carnes magras, podran saborear platos  deliciosos con poca grasa como el asado criollo.

Asado tradicional Asado negro

Ingredientes

• 2 kilo de carne para asar. solomo
• 3 cebollas ralladas
• 2 pimentones,verde y rojo
• 2 dientes de ajo
• sal y pimienta al gusto

Colocar  la carne en un sarten ,adobarla con sal y pimienta y dorar volteandola por varias veces.Cortar los pimentones y sofreir,sofreir la cebolla y agregar a la carne los dientes de ajo. Se Agregar a la carne y se formara una salsa negra.Si se quiere se le agrega 2 tomates para que quede  de otra manera.

Puede servirse con arroz y platanos horneados o fritos con poco aceite.

,todos requieren protei’nas,carbohidratos y lipidos,en diferentes proporciones.

Las recetas saludables son aquellas con menor contenido de carne y grasas. Mayor contenido de vegetales y frutas combinadas con aves y pescados,condimentandolas con hierbas frescas y poca sal.

Recetas de pollo con espinaca

Ingredientes

• Un pollo
• un manojo de espinaca
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal  y pimienta al gusto

Preparacion

Cortar el pollo ,sazonarlo con ajo,sofreir la cebolla cortada en el aceite. Agregar el pollo,cocinarlo por 30 minutos. Agregar la espinaca,sazonarlo con la sal y pimienta al gusto.

Tortilla de cilantro con calabacines

Ingredientes

• 2 huevos
• 2 calabacines
• 1 cebolla rallada
• 2 ramitas de cilantro
• 1/2 taza de queso  al gusto de poca grasa.

sal al gusto.

Preparacion

Rallar los calabacines sin su concha,agregar la cebolla rallada y el cilantro,agregar el queso.Batir los huevos y agregar sal al gusto. Mezclar y cocinar la tortillla por 10 minutos  hasta estar dorada.Voltearla  y servir.

Las tortillas se pueden hacerse  sin la yemas para prevenir la subida del colesterol.

Ensaladas de frutas con yogurt

Ingredientes

• 2 manzanas
• un cambur
• 1 taza de  uvas
• nueces varias
• un yogurt natural

Cortar las manzanas,cortar las uvas,cortar el cambur siempre de ultimo y agregarle limon para que no se axide. Mezclar  y agregar el yogurt.

Las ensaladas de frutas pueden  ser con diferentes frutas,fresas,ciruelas,naranjas,mandarinas

.Pueden ser  servidas con variedades de nueces y pasas.

Normalizar el peso requiere tiempo y paciencia.Primero evitar la ingesta de calori’as,evitar las grasas,los alimentos ricos en azucares,.

Para eliminar la grasa corporal,hay que consumir diariamente 1000 calori’as y se podra reducir el peso poco a poco.

Al hacer la compra  de alimentos,evitar las carnes vacunas,comprar carnes de aves y pescados ricos en omega 3,comprar frutas y vegetales y comerlos diariamente. Agregar fibras a sus comidas y evitar los aceites y mantequillas.

Cocinar los alimentos al horno y evitar las frituras,rehogar los alimentos y cocinar al vapor.

Es un alimento muy nutritivo y sabroso.Pero  hay dietas que disminuyen su ingesta,por alto nivel de colesterol, y en algunas que la eliminan por completo como un alto nivel de acido urico.

Las carnes vacunas pueden ser reemplazadas por carnes de aves y de pescado y vegetales,tales como la berenjenas,calabacines, soja, acelgas espinacas,etc.

Recetas  de Milanesa vegetal

Ingredientes

• una taza de acelgas o espinacas hervidas
• 1 zanahoria rallada
• 2 tazas de arroz integral cocido
• 3 dientes de ajo
• 5 cucharadas de queso rallado
• cilanto,perejil y sal.

Preparacio’n

Mezclar los ingredientes y pisar con tenedor hasta formar una pasta.Hacer las milanesa,pasarlas

por pan rallado.Cocinarlas al horno moderado,en una asadera aceitada.

Este tipo de milanesa se puede hacer con arroz y garbanzos,con soja.

Merluza con hierbas

Ingredientes

• 4  filetes de merluza
• hierbas frescas,(,ROMERO,CEBOLLIN,TOMILLO,PEREJIL)
• Queso ricota y leche decremada para la salsa.

Colocar los filetes de merluza en una bandeja para el horno,sazonar con sal y limo’n,picar las hierbas y agregarlas a la salsa de queso.Dorar las merluzas por 20 minutos,agregar la salsa y servir.

Otros pescados pueden reemplazar la carne como el salmo’n ,las sardinas.el carite ,el pargo,etc.

Pueden ser servidos con ensalada de aguacate y tostones,

     Pueden consumirse solas,como una comida liviana,en el almuerzo  o en la cena.requieren poco tiempo y esfuerzo para su preparacio’n.

    Las ensaladas pueden sazonarse con salsas o bien prepararse aparte.

    Recetas de ensaladas

   Ensalada verde con zanahoria  y naranja

        Ingredientes

•         2 zanahorias ralladas
• 1 naranja cortada en trozos
• 11 atado grande de perejil
• hojas de lechuga
• mayonesa ligera o salsa francesa

Preparacion

Mezcle los ingredientes de la ensalada.Coloquelos en un recipiente hondo.Agregue la salsa mayonesa y mezcle.

Opcional se puede agregar nueces.

     Ensaladas de remolacha a la crema

        Ingredientes

• 1/2 kilo de remolacha cocida
• 1 yogurt natural descremado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 limon
• pimienta
• perejil#sal al gusto

Preparacion

  Cortar las remolachas en rodajas finas y saltearlas en aceite, unos 4 minutos.

Batir el yogurt con el 1/2 limon.Colocar la remolacha en la salsa y cocinar a fuego lento.

Servir frio adornado con las hojas de perejil.Agregar sal al gusto.

      Ensalada de pollo con verduras y manzana

         Ingredientes

• 1/2 kilo de pechuga de pollo
• 2 zanahorias cortadas
• 4 papas cortadas en trozos
• 1/4 de kilo de judias
• 1/4 kilo de guisantes
• 1/2 taza de mayonesa ligera
• 2 manzanas ralladas

Preparacion

 Cortar y cocinar la pechuga de pollo.Cocinar las verduras aparte. Mezclar  y agregar la  manzana rallada y luego agregar la mayonesa y mezclar..

Esta ensalada se puede hacer con pescado agregandole cilantro y  el jugo de 2 limones.

Otro tipo de ensaladas  diete’ticas son las que tienen pepino,berro,tomates, rabanos,berenjenas,calabacin.

           Entre ellas tenemos  para dolencias renales

            El Anis.Favorece la eliminacio’n de susstancias to’xicas,es una bebida que se puede tomar  una taza todos los di’as.

          Ginseng Es un depurador,diure’tico y desinflamatorio.Se puede tomar despue’s de cada comida.        

          Grama.Excelente contra dolores y acidez de la orina.Se puede tomar hasta 3 tazas diarias.

           Hinojo Indicado para inflamaciones y dolores leves.Se puede tomar una taza por di’a.

           Menta Tiene  accio’n preventiva y es indicada para todos los malestares leves.Se puede tomar ante de cada comida.

           Romero,indicado para infecciones y dolores.Se puede tomar una taza diaria.

           Sauco.De accio’n depurativa,calma la tos y limpia la orina.

           Valeriana.Es excelente calmante para los nervios y malestares leves .Se puede tomar una taza diaria.

            Salvia.Calmante depurativa y un diure’tico natural. Se puede tomar una taza  diaria.

             Zarzaparilla.Es indicado para limpiar la orina sucia  y las intoxicaciones.

    En las dietas se debe evitar los alimentos nocivos,para ayudar alos organos renales y aliviar los dolores con plantas e hierbas naturales,se pueden combinar  por partes iguales hierbas como,hinojo,malva, grama,y anis en dos litros de agua y tomar una taza diaria.Hacer una dieta de frutas,sopas de verduras.Beber abundante agua con limo’n,y jugo de tomate por di’a. Hacer caminatas y tomar sol.

      Se debe eliminar las gaseosas,el alcohol,los alimentos industrializados y toda comida irritante,para aliviar  l dolores o coli’cos renales el jugo de limo’n con berro ,verduras crudas y frutas en abundancia son excelentes para prevenir coli’cos.Evitar el uso de condimentos.

      Se pueden plantar en macetas y en el jardi’n,donde le caigan los rayos del sol y no debe recibir mucha agua

      Si colocas   unas ramas de ore’gano fresco en una botella de aceite de oliva o de vinagre de manzana obtendra’s un aceite de vinagre aromatizado ideal para condimentar ensaladas,carnes y vegetales.

       Receta  de pan de pizza

        Ingredientes

• 500 gr de harina
• 15 gr de levadura fresca
• 10 ml de agua tibia
• 1/2 cucharadita de azu’czr
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 300 ml de agua o la necesaria
• 1 taza de tomates cherry
• 1′4 de ore’gano
• queso rallado parmensano

Preparacio’n

Disuelve la levadura en el agua tibia con el azu’car.Tapa y deja levar en un lugar templado.Coloca la harina en forma de corona y agrega la sal.En el centro pon la levadura disuelta con el agua y el azu’car.Agrega el aceite y el agua poco a poco e integra los ingredientes con las manos,hasta obtener una masa lisa y tierna.

Forma un bollo y colocalo dentro de un recipiente  tapado en un lugar templado, hasta que se duplique su volumen.Divide la masa en porciones y estiralas con un rodillo sobre una superficie enharinada..

Corta la masa en recta’ngulos y colocalas en una bandeja para el horno.Cocina al horno a 200 hasta que esten apenas dorados.Espolvorea el queso rallado sobre los recta’ngulos y colocas los tomates sobre la masa,salpicalos con el ore’gano.LLeva nuevamente al horno por 10 minutos.Retira y sirve.

Ingredients

• 2 berengenas
• 500 gr de pollo
• 2 tomates o pasta de tomate
• unas hojas de albahaca 2 cebollas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• queso ricota
• queso parmensano

Preparación

Cortar las berengenas en lajas,pasarlas por el aceite,condimentar el pollo con la cebolla y los tomates y guisarlo.agregar la albahaca a las berengenas con un poco de sal.

Colocar las berengenas en una bandeja y añadir el pollo y el ricota. colocar varias capas hasta terminar con las berengenas.Añadir el queso parmensano.

Pasta integral a la boloñesa

Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria mediana
• 2 tallos de celery
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 500 gr de carne de res magra
• 1 taza de pure´de tomate
• 500 gr de espaguetis integrales
• queso parmensano rallado al gusto

Preparación

Cortar la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños.Agregar el celery.Sofreir en una sartén con el aceite de oliva.Agregar el puré de tomate

 y la carne molida.Cocinar a fuego lento,añadir la sal al gusto,taparla y cocinarla por 30 minutos.

Cocinar los espaguetis en una olla con abundante agua hirviendo con sal hasta que este al dente.Cuélalos y colocalos en la sartén con la salsa boloñesa´Revuelve bien para  integrar y sirve los espaguetis bien calientes espolvoreados con queso prmensano rallado.