Champiñones en encurtidos

Ingredientes

.-ajos triturados al gusto

.- 1 kilo de champiñones

.- aceite de oliva

.- vinagre blanco

.- 1 limón

.- pimienta dulce

.- una cucharada de azúcar

.-sal al gusto

.- un frasco de vidrio

Preparación

Los champiñones se lavan con limón,se seca con papel de cocina, se ponen en un frasco de vidrio  previamente esterilizado,con agua caliente.

Se añade 3/4 partes de vinagre y 1/4 parte de aceite,azúcar,sal ,ajos machacados y las ramas de orégano.Se tapan  herméticamente y se ponen a conservar.

Pepinillos en vinagre

Ingredientes

.- 1 kilo de pepinillos

.-1 frasco de vinagre

,. una cucharadita de pimienta dulce

.-10 clavos de olor

.-1 hoja de laurel

.-sal al gusto

.- una rama de eneldo

.-hielo

Preparación

Los pepinillos se dejan en  hielo con sal  4 horas.

Se pone a hervir el vinagre,con las pepitas de pimienta dulce,los clavos,azúcar ,laurel y sal.Se sacan los pepinillos se secan muy bien para poenrlos a hervir en el vinagre por 5 minutos.Se envasa en un frasco de vidrio,agregandoles unas ramas de eneldo.se tapan y se dejan conservar por 8 días.

Berenjenas en encurtidos

Ingredientes

.- 4 berenjenas

.-hojas  de albahaca

.- 6 ajos  triturados

.- 1 pimentón rojo

.- sal al gusto

.- 2 limones.- aceite de loiva

Preparación

Cortar las berenjenas crudas en trozitos pequeños,colocarlas en un frasco de vidrio,añadir la sal ,los ajos,las hojas de albahaca y exprimir los dos limones y agregarle el aceite de oliva.Tapar el frasco herméticamente

y conservarlo por 3 días para luego poder consumirlo.