Sesos de vaca……………. 2000

Hígado de vaca…………..265

Mollejas de vaca…………375

Lengua de vaca……………108

Bagre…………………………152

Camarón…………………….138

Cangrejo……………………..125

Langostino…………………..132

Mejillones…………………….126

Sardinas en aceite…………..140

Hígado de cerdo……………..365

Sesos de Cerdo……………..2000

Menudos de ave……………,.200

Hígado de pollo…………….555

Huevo de gallina …………..390{c/u}

Sesos de cordero…………..2.200

Manteca……………………….240

Margarina……………………..115

Crema batida………………….110

Queso cheddar……………….100

La mayoría de los quesos,mozarrella,parmesano,roquefort,tienen entre 70 y 100 mg cada 100g.Los quesos desgrasados tienen 30 mg cada 100g.

Los cortes de carne de vaca o de ternera desgrasados.Contienen entre 40 y 50 mg de colesterol por cada 100g.

El muslo y la pechuga de pollo,desgrasados y sin piel,tienen alrededor de 70 mg cada 100g.

Ingredientes

• 1 róbalo o merluza

• 1 cebolla

• 1 pimentón verde

• 1/2 limón

• sal al gusto

Preparación

Cortar el pescado en filetes,agregar la sal y el limón. Cortar la cebolla y el pimentón, sofreír en aceite de oliva,agregar al pescado y cocinar por 30 minutos.

Pescado al horno. Carite,Sierra o cualquier pescado azul

Ingredientes

• un pescado de  su preferencia

• 1 limón

• un manojo de cebollin

• 2 dientes de ajo

• sal al gusto

• 1 papel de aluminio

Preparación

Colocar el pescado en una bandeja,agregar la sal,el limón,y el cebollin,envolver en el papel de aluminio y hornear por 40 minutos.

Bacalao con espinacas

• 1 manojo de espinacas

• 1 bacalao

• 1 crema de leche

• queso  Edam

• 1 limón

• sal al gusto

• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Remojar el bacalao en la noche anterior,para quitar un poco la sal, séquelo y y dórelo con el aceite de oliva.Lave las espinacas ,agregar la crema de leche y el queso edam,mezclar,cocinar a fuego moderado.Coloque el bacalao en una bandeja,y ponga las espinacas alrededor de el.Se hornea para gratinar,agregándole mas queso si se deses,por 10 minutos.Sírvalo con patatas o con plátano.

Estas recetas son muy buenas para reducir el colesterol,ya que el pescado,es muy bajo en calorias,es rico en proteinas,y muy saludable ya que contiene yodo.

Ingredientes

• 2 pimentones  1 rojo 1 verde

• 1 aguacate

• 2 dientes de ajo

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• sal al gusto

Preparación

Hervir los pimentones,para quitarle  la concha.Luego cortarlos en rodajas gruesas.

Triturar el aguacate ,agregar la sal y los ajos triturados con aceite de oliva.Rellenar los pimentones con la crema.

Requeson con alcaparras y aceitunas

Ingredientes

• un queso requeson

• 1/2 taza de aceitunas verdes

• 2 cucharadas de alcaparras

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1 cucharadita de mostaza

• 1/2 cebolla

• 1 cucharadita de comino molido

Preparación

Mezclar el requeson con el pimentón dulce.el comino,corte las aceitunas y las alcaparras en trocitos  finos.Picar la cebolla o rallarla,mezclar todo con el requeson y guarde en la nevera..

Crema de queso con hierbas y cebolla

Ingredientes

• 1 queso crema

• 1 cebolla

• 1 cebollin

• 1 cucharadita de pimienta

• sal al gusto

• 1/2 taza de leche descremada

Preparación

Bata el queso con la leche,agregue la pimienta.Ralle la cebolla ,y mezcle,corte el cebollin muy fino y agregue a la mezcla.sal al gusto. Coloquelo al refrigerador toda la noche.

Estas recetas son muy saludables para reducir el colesterol,pueden hacerse con otros tipos de quesos bajo de sal y grasas.Pueden utilizarse otros tipos de hierbas como celery,perejil,albahaca,etc.

Cocinar las verduras al vapor,se pierde muy poco las proteinas,y las sustancias nutritivas.

Los alimentos se pueden rehogar,utilizando una cantidad pequeña de aceite y liquido,generalmente agua.

Cocinar con poca agua ,sin añadir sal. no se pierde los minerales ,las vitaminas de los alimentos que se consumen.

Asar los alimentos,cubriendolos con papel de aluminio,se cuecen en su propio jugo,sin añadir grasas,ni agua.

Recetas de verduras

Espinacas con hongos

Ingredientes

• hojas de espinacas
• 1/2 kilo de hongos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 manojo de perejil
• 1 pimentón rojo
• 2 diente de ajo
• sal al gusto

Preparación

Calliente las cucharadas de aceite de oliva, sofria  el pimentón previamente cortado en trozos,añadale los hongos,los dientes de ajo triturados y la sal con el perejil .

Añadir las espinacas y cocinar por 10 minutos y taparlas .Cocinar a fuego lento.

Calabacines y berenjenas con hierbas

Ingredientes

• 2 calabacines
• 1 berenjenas
• un manojo de celery
• 1 cucharada de perejil
• hojas de albahaca
• 1 cebolla
• ramas de cebollin
• 1 tomate
• 1 pimentón verde
• sal al gusto

Preparación

Cortar las berenjenas  alargadas,sofreir en poco aceite los calabacines y la cebolla,con el ìmentón y el tomate,añadir la sal   añadir el perejil, las hojas de albahaca y cocinar a fuego lento.

Tomates rellenos con   hierbas

Ingredientes

• 4 tomates
• perejil
• oregano
• 1 cebolla
• 1/2 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación
Cortar los tomates por la mitad,.Sazonar ligeramente con sal. Machacar la carne de los tomates con las hierbas,previamente cortadas,sofreir en aceite de oliva,añadir el limón.

Rellene los tomate con la preparación y y coloque una tapa del mismo tomate.

El Colesterol alto es un cuadro típico de aquellas personas de vida sedentaria, que comen en exceso o basan su dieta en muchos alimentos de origen animal y ricas en grasas.