Ingredientes

• 2 Calabacines

• 1 pimentón rojo  y 1 verde

• Oregano y albahaca

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal al gusto

Preparación

Cortar los calabacines en cuadritos pequeños, colocarlos en una sartén con el aceite de oliva. Cortar los pimentones en tiras delgadas, añadir el oregano y la albahaca. Sal al gusto. Rehogar en el aceite por 10 minutos.

Salsa de cilantro

Ingredientes

• 5 cucharadas de cilantro

• 2 tazas de yogurt natural

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se pica el cilantro finamente,se añade el yogurt la sal y la pimienta y se mezcla.

Se coloca en la nevera hasta el momento de usarla.

Salsa de Albahaca

Ingredientes

• 2 tazas de crema de leche
• 1 cebolla
• 1 taza de albahaca
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se corta la cebolla finamente. Se pone a calentar la crema, con la sal y la pimienta, durante 5 minutos. Se añade la albahaca al momento de servir, dejandola por un minuto en el fuego. Se sirve para acompañar pollos y pescados.

Vinagre de tomillo y albahaca

Ingredientes

• Una rama de tomill o de albahaca.
• Una botella de vinagre blanco.

Preparación

A una botella de vinagre,se le añade las ramas de tomillo fresco y sedeja por 15 dias a temperatura ambiente.

Igual para la albahaca. Se pasan a una botella de vidrio. Sirve para acompañar ensaladas, como de tomates y berenjenas.

Aceites Aromatizados

Las hierbas y cvondimentos  recomendadospara estos aceites, pueden ser tomillo, laurel albahaca, ajos, ajies, pimientos, romero, salvia, mejorana.

Preparación

En un frasco de vidrios,se colocan las hierbas y se le añade el aceite.Se tapa y se deja por 15 dias y se coloca en un lugar a temperatura ambiente.

Entre ellas tenemosla albahaca, se usa como condimento, para adobar salsas de tomate, quesos y carnes.

La alcachofa, es una planta que  ayuda a bajar los niveles de colesterol tomando una taza de te al dia.

El Apio es una planta digestiva, diurético, se usan sus tallos y sus hojas, como aderezo y en infusiones, controla la  tensión arterial alta.

Berenjena, con gran contenido de vitaminas,A, B, C, D, reduce el colesterol y adelgasa.  Alivia dolores de reumáticos. Se hace un aceite,cocinando una berenjena con una taza de aceite de cocina.

La calabaza es una planta que ayuda a reducir el colesterol, usandola en sopas o en infusiones. Sus hojas  son excelentes para las quemaduras y golpes.

La Canela, se usa como condimento, muy usado en panaderias y dulcerias. Se usa en forma de té para prevenir la gripe,y dolor de estómago.

La Cebolla,es una  planta arómaticas que estimula la circulación sanguínea, alivia las enfermedades bronquiales. Contiene vitamina C. Se usa como aderezo en sopas pollos, carnes y pescados.

El Cilantro,se utiliza como aderezo culinario. Sirve como calmante estomacal, y desisfectante intestinal.

La Hierbabuena, es familia del tomillo.toronjil,es un condimento digestivo usado mucho en sopas, tiene un agradable olor suave y dulce.

Las Hierbas en la cocina, son muy saludables. Aprender a usarlas es muy importante, ya que le da  un sabor agradable a las comidas.

Las Hierbas se pueden usar  frescas o secas. Casi todas las hierbas secas mantienen el sabor que tenian cuando estaban frescas, como el tomillo, salvia, orégano, laurel y romero. El perejil,el cebollin y la albahaca es preferiblemente usarla frescas.