Ingredientes

• 1/4 de pollo desmenuzado
• un manojo de espinaca
• 4 huevos
• 2 cucharadas de queso ricota
• aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 2 papas ralladas

Preparación

Cocinar las espinacas y agregar el ricota. Agregar el pollo desmenuzado previamente cocido con ajo.

Batir llas claras de los huevos y luego la yema. Agregar un poco de sal al gusto.Colocar el aceite en la sarten para la tortilla y mezclar las espinacas el pollo con los huevos .Cuando la tortilla este un poco cuajada agregar las patatas ralladas.Tapar la tortilla por 5 minutos.Destapar y voltearla y dejarla cocer por 5 minutos .o cuando este un poco dorada.

Guisantes con patatas y pollo

Ingredientes

• Un pollo
• 2 tazas de guisantes
• 2 cebollas
• 3 patatas
• aceite de oliva
• celery
• 1 cucharada de comino
• sal al gusto

Preparación

Sofreír la cebollas en el aceite de oliva.agregar el pollo previamente sazonado con la sal ,el comino y el celery. Cortar las patatas en cuadrados. Agregar los guisantes cuando el pollo este un poco dorado. Agregar una taza de agua y dejar cocer por 30 minutos.

Estas recetas ayudan a reducir el nivel de Colesterol.Pueden combinarse con otras legumbres como zanahorias,y otras hierbas como cebollin pimienta al gusto.

Las ensaladas también pueden ser de legumbres y aves,Sazonadas con limón y aceite de oliva,o yogur con limón,sin mayonesas. También pueden agregarle aguacate ,excelente para reducir los niveles de colesterol.

Se puede beber una tizana de pepino con limon y perejil como bebida resfrecante y reductora.

Ingredientes

·         3 calabacines

·         Cebollín

·         Celery

·         1 cebolla

·         Orégano

·         1/4 de pollo

·         Queso ricota sin sal

·         Aceite de oliva

 Preparación

Cortar los calabacines, colocarlos en una bandeja para el horno. Cortar las cebollas  sofreír en aceite de oliva, junto con el cebollín, agregar el pollo y  freír un poco.

Colocar el calabacín por capas, y agregar el queso y espolvorear con orégano.

 Hornear por 20 minutos.

Berenjenas rellenas con pollo y hongos

Ingredientes

·         3 berenjenas

·         1/4 de pollo

·         1 taza de hongos

·          1/2 limón

·         3 dientes de ajo

·         salsa de tomate

·         1/2 taza de queso rallado blanco o mozarela

·         1/4 de albahaca

Preparación 

·         Pelar las berenjenas y cortarlas, longitudinalmente, en rodajas finas, espolvorear con la albahaca.

·         Freír los hongos junto con el pollo picado en aceite de oliva

·         Picar el ajo y agregar junto con la salsa de tomate y revolver.

·         Rellenar las berenjenas con la preparación. Agregar el queso.

·         Hornear por 40 minutos.